, Dżakarta – Dobra wiadomość dla miłośników grzybów, okazuje się, że jedzenie grzybów może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, wiesz. Nie tylko mają dobry smak, różne rodzaje grzybów, które są często używane w różnych menu kulinarnych, zawierają również kilka ważnych dla organizmu składników odżywczych, dzięki czemu są bardzo dobre do spożycia.
Istnieje wiele rodzajów grzybów o różnych kształtach, rozmiarach i kolorach. Niektóre rodzaje grzybów, które są bezpieczne do spożycia, od dawna są używane jako składniki do gotowania, ze względu na ich wyjątkową zdolność do nadawania tekstury i smaku różnym potrawom. Oprócz tego, że są składnikiem żywności, grzyby są również wykorzystywane w kilku rodzajach tradycyjnej medycyny.
Upewnij się jednak, że jesz tylko grzyby, które są bezpieczne do spożycia, ponieważ istnieje również kilka rodzajów trujących grzybów, które mogą powodować problemy zdrowotne, a nawet być śmiertelne, jeśli zostaną zjedzone. Grzyby, które są bezpieczne do spożycia można zwykle znaleźć w sklepach spożywczych, np. pieczarki, grzyby uszne, shiitake, ostrygi, enoki, Portobello i inne.
Przeczytaj także: Enoki Grzyb Przyczyna Wybuch Listerii, Oto Fakty
Składniki odżywcze zawarte w grzybach
Wszystkie rodzaje grzybów jadalnych zawierają białko i błonnik. Zawierają również witaminy z grupy B i silny przeciwutleniacz zwany selenem, który korzystnie wpływa na układ odpornościowy i zapobiega uszkodzeniom komórek i tkanek.
W szczególności białe pieczarki są jednym z niewielu niezwierzęcych źródeł witaminy D. Uprawiane zarówno w pomieszczeniach, jak i na zewnątrz, są wystawione na działanie promieni UV, co dodatkowo zwiększa w nich stężenie witaminy D. Dlatego grzyby są coraz częściej badane i wykorzystywane ze względu na korzyści zdrowotne.
Przeczytaj także: 4 powody, dla których grzyby są zdrowym menu dla iftar
Grzyby i ich korzyści dla zdrowia
Dzięki dobrej zawartości składników odżywczych grzyby zapewniają następujące korzyści zdrowotne:
1. Zapobiega rakowi
według Narodowy Instytut Raka Zawartość przeciwutleniaczy w grzybach może pomóc w zapobieganiu różnym rodzajom raka, takim jak rak płuc, rak prostaty i rak piersi. Zawartość selenu, choliny i witaminy D w grzybach, które również odgrywają rolę w profilaktyce i leczeniu kilku rodzajów nowotworów. Udowodniono korzyści z grzybów w zapobieganiu nowotworom, ponieważ te pokarmy mogą chronić komórki przed uszkodzeniem DNA i hamować powstawanie guzów.
2. Pomaga kontrolować cukrzycę
Nie tylko poprawia trawienie, błonnik jest również ważnym składnikiem odżywczym, który może pomóc w radzeniu sobie z wieloma schorzeniami, w tym cukrzycą typu 2. Wiadomo, że osoby, które jedzą więcej błonnika, mają mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. W przypadku osób, które już cierpią na tę chorobę, błonnik może pomóc obniżyć poziom glukozy we krwi.
Otóż filiżanka pokrojonych w plasterki surowych grzybów o wadze 70 gramów może zawierać prawie 1 gram błonnika. Dlatego oprócz możliwości zaspokojenia dziennego spożycia błonnika, korzyści płynące z grzybów są również dobre dla osób z cukrzycą.
3. Utrzymuj zdrowie serca
Dzięki zawartości błonnika, potasu i witaminy C korzyści płynące z grzybów odgrywają również rolę w utrzymaniu zdrowia serca. Potas może pomóc w kontrolowaniu ciśnienia krwi, dzięki czemu może zmniejszyć ryzyko nadciśnienia i chorób sercowo-naczyniowych. Amerykańskie Stowarzyszenie Kardiologiczne (AHA) zaleca zmniejszenie spożycia soli w diecie i zwiększenie spożycia potasu. Cóż, grzyby pojawiają się na liście pokarmów AHA dostarczających potas.
Ponadto wykazano, że grzyby mają kilka właściwości terapeutycznych, które mogą obniżać poziom cholesterolu, szczególnie u osób dorosłych z nadwagą. Dzieje się tak dzięki zawartości rodzaju błonnika zwanego beta-glukanem, który znajduje się w ścianach komórkowych różnego rodzaju grzybów. Łodygi grzybów shiitake są również dobrym źródłem beta-glukanu.
4. Dobry dla kobiet w ciąży
Wiele kobiet w ciąży przyjmuje suplementy kwasu foliowego lub kwasu foliowego podczas ciąży, aby wspierać zdrowie płodu. Ale czy wiesz, że grzyby mogą również zapewniać spożycie kwasu foliowego, wiesz. Filiżanka surowych, całych grzybów może dostarczyć 16,3 mikrograma kwasu foliowego. Tymczasem zgodnie z aktualnymi wytycznymi dorosłym zaleca się codzienne spożywanie 400 mikrogramów kwasu foliowego.
Przeczytaj także: 6 substytutów mięsa dla wegetarian
Cóż, to korzyści zdrowotne, które można uzyskać z jedzenia grzybów. Jeśli chcesz poznać wartości odżywcze lub zdrowotne innych produktów spożywczych, po prostu zapytaj ekspertów korzystających z aplikacji . Dalej, pobieranie teraz.
