„Kto nie wzruszyłby się ich apetytem, gdyby istniało menu kecombrang, na przykład sos kecombrang chili. Oprócz rozpieszczania języka i odświeżania aromatu gotowania okazuje się, że spożywany kecombrang zapewnia również korzyści zdrowotne. Dzieje się tak, ponieważ ma w sobie właściwości antybakteryjne i przeciwutleniające.”
, Dżakarta – Kecombrang to czerwona roślina, która jest zaliczana do rodzaju przyprawy. Część kwiatu kecombrang, która jest jeszcze w zarodku, jest często używana jako przyprawa do gotowania w kilku indonezyjskich menu kulinarnych. Podobnie owoce, nasiona i łodygi można wykorzystać jako przyprawy do gotowania.
Kecombrang ma naukową nazwę Elator Etlingera inaczej zwany „imbirem z różowej pochodni” jest powszechnie uprawiany w krajach tropikalnych i używany jako przyprawa do przypraw i potraw. Uważa się, że roślina ta ma działanie przeciwutleniające, które jest dobre dla zdrowia organizmu. Ciekawi Cię inne korzyści zdrowotne?
Poznaj zalety Kecombrang dla zdrowia
Uruchomienie dziennika naukowego w Pakistanie Czasopismo Nauk Biologicznych, okazało się, że kecombrang ma potencjał jako składnik żywności zawierający przeciwutleniacze, działanie przeciwbakteryjne i przeciwnowotworowe. Ta czerwona roślina jest również bogata w składniki odżywcze, szczególnie ważne minerały, takie jak wapń, potas i fosfor. Z drugiej strony kecombrang jest niskokaloryczny, ale bogaty w błonnik.
Czy kiedykolwiek próbowałeś kulinarnego menu ze składnikami kecombrang? Oto niektóre z korzyści zdrowotnych, które będą odczuwalne, a mianowicie:
1. Środek antybakteryjny
Uważa się, że Kecombrang jest w stanie hamować rozwój bakterii. Reaguje na objawy choroby wywołane przez patogenne drobnoustroje. Należy pamiętać, że w łodygach rośliny kecombrang znajdują się substancje przeciwbakteryjne. Zawarte w nim substancje antybakteryjne, a mianowicie: Bacillus cereus, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, oraz Staphylococcus aureus.
Wiadomo, że zawartość olejków eterycznych, alkaloidów i kwasów tłuszczowych w kecombrangu wpływa na jego właściwości antybakteryjne. Kecombrang może być naturalnym konserwantem żywności, ponieważ ma właściwości antybakteryjne.
Przeczytaj także: Oto 6 pokarmów, które powodują najwięcej alergii
2. Daje świeży aromat kuchni
Podobnie jak bazylia, roślina kecombrang ma również silny, świeży aromat podczas gotowania. Ten świeży aromat jest przydatny do zmniejszania zjełczałego aromatu niektórych artykułów spożywczych, takich jak ryby lub owoce morza.
Naczynia zrobione z kecombrang i najpopularniejszego, czyli sosu kecombrang chili. Nawet w potrawach smażonych na mieszanie lub w sosie, może mieszać się tak, że staje się apetycznym daniem. Dzięki charakterystycznemu aromatowi bardzo łatwo odróżnić potrawy, w których zastosowano kecombrang od innych potraw.
3. Ma działanie przeciwutleniające
Wiadomo, że kwiaty Kecombrang mają bardzo wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Nawet zawartość przeciwutleniaczy znajduje się w prawie wszystkich częściach rośliny kecombrang, poczynając od kwiatów, łodyg, obręczy i liści. Działanie przeciwutleniające kecombrangu wynika z zawartych w nim związków flawonoidowych. Flawonoidy są jednym ze związków przeciwutleniających, które mogą zapobiegać uszkodzeniom komórek w organizmie.
Ponadto kecombrang jest również znany jako roślina przeciwnowotworowa dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy. Dzieje się tak, ponieważ kecombrang jest w stanie spowolnić uszkodzenia spowodowane przez wzrost komórek rakowych, zwłaszcza komórek raka piersi.
Przeczytaj także: Komfortowe jedzenie, współczesna kuchnia podczas pandemii
Jak używać Kecombrang w gotowaniu?
Oto jak przetworzyć kecombrang, który może być inspiracją w kuchni, a mianowicie:
- Jako mieszanka przypraw w menu potraw, zarówno smażona, jak i zupa jarzynowa.
- Można gotować i podawać jako świeże warzywa.
- Pokrój drobno, a następnie wymieszaj, aby uzyskać maść.
- Dodaj laksę lub typowe kwaśne warzywa Karo.
- Tak więc mieszanka składników do namoczenia ryby przed gotowaniem jest przydatna, aby usunąć rybi zapach.
- Dodaj sos chili do dań z owoców morza, jako sos kecombrang.
Oto niektóre z korzyści zdrowotnych kwiatów kecombrang, o których warto wiedzieć. Może istnieje wiele innych składników żywności, które mają dobrą zawartość dla zdrowia ciała. Możesz porozmawiać z dietetykiem poprzez aplikację dotyczące wartości odżywczej wyników innych unikalnych składników do gotowania.
