Dżakarta - Tempe to typowa indonezyjska żywność wytwarzana z ziaren soi, które zostały sfermentowane lub rozłożone przez mikroorganizmy. Oprócz soi, tempeh można również wytwarzać z różnych innych rodzajów fasoli, pszenicy lub mieszanki pszenicy i soi. Ta tradycyjna żywność ma suchą i ciągnącą się konsystencję. Sposób przetwarzania można go gotować na parze, smażyć lub upiec.
Tempe zawiera wiele dobrych składników odżywczych, których potrzebuje organizm, takich jak wysoka zawartość białka i niska zawartość tłuszczu. Co więcej, tempeh zawiera również wapń, fosfor, tiaminę, witaminę B12 i retinol w znacznie większych ilościach niż wołowina. Tempe zawiera również węglowodany, błonnik, ryboflawinę, niacynę, kwas pantotenowy, pirydoksynę i biotynę, których nie ma w wołowinie.
Przeczytaj także: To są korzyści płynące ze spożywania słodkich pokarmów
Korzyści z Tempe dla zdrowia ciała
Tempe jest nie tylko pyszne i niedrogie. Ta tradycyjna żywność jest również bogata w składniki odżywcze. Zawartość różnych składników odżywczych w tempeh sprawia, że uważa się, że tempeh ma mnóstwo korzyści dla organizmu. Oto zalety tempeh dla zdrowia ciała:
Dobre źródło białka
Tempeh ma wyższą zawartość białka niż wołowina. Z tego powodu tempeh jest często używany jako substytut mięsa. Wielu wegetarian lub wegan, którzy preferują tempeh, aby zaspokoić swoje zapotrzebowanie na białko. Każde 100 gramów tempeh zawiera 20 gramów białka.
Ta ilość jest w stanie zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na białko w wysokości 34 procent dla dorosłych. Oprócz funkcjonowania w celu utrzymania tkanki mięśniowej, białko działa w celu wytwarzania enzymów proteolitycznych, które są w stanie rozbić łańcuchy białkowe, aby mogły zostać wchłonięte przez organizm.
Zawiera wysokie przeciwutleniacze
Co więcej, tempeh działa jako przeciwutleniacz, który jest w stanie odeprzeć wolne rodniki w organizmie, które mogą powodować różne zaburzenia w ciele, aż do wywoływania raka. Dzieje się tak z powodu zawartości izoflawonów i innych składników odżywczych w tempehu. Rola Tempeh jako przeciwutleniacza okazała się bardziej skuteczna w porównaniu ze zwykłymi gotowanymi ziarnami soi.
Dobre źródło wapnia
Kolejną zaletą tempeh jest jako źródło wapnia w organizmie. Mówiąc o źródle wapnia, ludzie będą pamiętać o mleku. W rzeczywistości tempeh może być używany jako dobre źródło wapnia, niewiele różniącego się od mleka. Każde 100 gramów mleka zawiera 125 miligramów wapnia, a każde 100 gramów tempeh zawiera 155 miligramów wapnia.
Przeczytaj także: Schudnąć, lepiej Tofu czy Tempe?
Jako menu dietetyczne
Tempe można stosować jako menu dietetyczne, ponieważ ma wysoką zawartość białka, wysoką zawartość błonnika i niską zawartość tłuszczu. Poza tym, że ma dużo dobrej zawartości, tempeh jest również łatwo przyswajalny przez organizm. Zawartość kompleksu witaminy B w tempeh jest bardzo dobra, aby zaspokoić zapotrzebowanie na składniki odżywcze, gdy ktoś przechodzi program dietetyczny.
Zaspokój zapotrzebowanie na witaminę B12
Kolejną zaletą tempeh jest zaspokojenie zapotrzebowania na witaminę B12, szczególnie dla wegan. Witamina B12 ma wiele zalet, takich jak wytwarzanie czerwonych krwinek, wspomaganie procesu syntezy DNA, aktywacja kwasu foliowego, utrzymanie zdrowego układu nerwowego w organizmie i funkcjonowanie mózgu. Tempe to jedyne źródło witaminy B12 pochodzącej z roślin.
Bezpieczny dla diabetyków
Tempe jest bezpieczne dla osób z cukrzycą do spożycia. Osoby z tym schorzeniem nie są łatwe do wybrania jadłospisu, aby zapobiec wzrostowi poziomu cukru we krwi. Tempe zawiera izoflawony i błonnik, które mogą kontrolować stabilność cukru we krwi i poprawiać insulinooporność organizmu. Oprócz tego, że jest dobrze spożywany przez osoby z cukrzycą, tempeh może również pomóc zmniejszyć ryzyko cukrzycy.
Przeczytaj także: Zbyt częste jedzenie smażonego tempeh, to jest niebezpieczeństwo
Chociaż ma wiele dobrych właściwości zdrowotnych, nadmierne spożywanie tempeh może mieć negatywny wpływ na zdrowie, ponieważ może wpływać na pracę żeńskiego hormonu estrogenu. Kobiety mogą być narażone na raka z powodu macicy fitoestrogen w soi. Aby uzyskać więcej szczegółów na temat korzyści płynących z tempeh dla zdrowia, przedyskutuj to natychmiast z lekarzem we wniosku , tak!
Referencja:
