Dżakarta - Mrożone warzywa to obecnie trend. Metoda przechowywania jest uważana za bardziej praktyczną, ponieważ sprawia, że warzywa mają dłuższą żywotność i są zawsze świeże, mimo że były przechowywane przez długi czas. Czy mrożone warzywa mają taką samą zawartość i zalety jak świeże warzywa? Oto pełne wyjaśnienie mrożonych warzyw!
Przeczytaj także: Potrzeby ciała, oto wskazówki, jak sprawić, by Twoje dziecko pokochało warzywa
Wartość odżywcza warzyw mrożonych
Warzywa są zwykle mrożone po zbiorach, aby zachować swoje wartości odżywcze i odżywcze. Z jednego z przeprowadzonych badań mrożone warzywa przez okres do dwóch miesięcy nie zmieniły istotnie zawartości w nich fitochemii. Sam fitochemiczny jest terminem odżywczym występującym w produktach roślinnych, które zawierają przeciwutleniacze, karotenoidy, antocyjany i polifenole.
Chociaż nie zmienia znacząco zawartości fitochemii, sam proces zamrażania może wpływać na wartość odżywczą i odżywczą niektórych rodzajów warzyw. Przykładem są brokuły. Zawartość witaminy B2 w brokułach mrożonych jest oceniana wyżej niż brokuły świeże. Jeśli chodzi o groch, zawartość witamin w nim będzie niższa, jeśli zostanie zamrożony, w porównaniu do grochu świeżego.
Tymczasem mrożona marchewka, groszek i szpinak mają niższą zawartość beta-karotenu niż świeże. Z przeprowadzonych badań wynika, że mrożone warzywa z jarmużu mają wysoki poziom przeciwutleniaczy w porównaniu ze świeżym jarmużem. To samo dotyczy niektórych rodzajów warzyw.
Przeczytaj także: Wirusowe niepłodne jaja mogą być spożywane tak długo, jak nie zawierają bakterii
Konserwanty i substancje uzależniające, na które należy zwrócić uwagę
Wybierając mrożone warzywa należy dokładnie zapoznać się z etykietą na opakowaniu. Chociaż większość mrożonych warzyw jest pozbawiona dodatków i konserwantów, niektóre mogą zawierać dodatek cukru lub soli. Niektóre mrożone warzywa można również dodać do mieszanki wzmacniaczy smaku, które mogą zwiększyć w nich zawartość sodu, tłuszczu lub kalorii.
Jeśli jesteś na programie odchudzania, sprawdź etykietę mrożonych warzyw, aby upewnić się, że warzywa nie są zmieszane z przyprawami, które mogą zniweczyć Twój program dietetyczny. Ponadto osoby z wysokim ciśnieniem krwi powinny również sprawdzić zawartość dodanego sodu i soli.
Zmniejszenie spożycia sodu może pomóc obniżyć poziom ciśnienia krwi u osób z wysokim ciśnieniem krwi. Aby uzyskać więcej informacji na temat zawartości tego mrożonego warzywa, możesz omówić je bezpośrednio z lekarzem w aplikacji . Zarówno warzywa mrożone, jak i świeże warzywa mają swoje zalety i dobroć.
Przeczytaj także: Pokarmy bogate w błonnik mogą obniżać poziom cholesterolu
Jakie są korzyści?
Warzywa mrożone są bardziej poszukiwane, ponieważ są bardziej praktyczne w przechowywaniu, ponieważ mają zwykle dłuższą żywotność. Dodanie mrożonych warzyw do diety to prosty sposób na zwiększenie spożycia niezbędnych składników odżywczych, takich jak błonnik, przeciwutleniacze, witaminy i minerały. Zwiększając spożycie warzyw, zmniejszy się ryzyko wystąpienia groźnych chorób, takich jak choroby serca, nowotwory i cukrzyca typu 2.
Chociaż niektóre rodzaje mrożonych warzyw mają obniżoną dobrą zawartość, większość mrożonych warzyw jest w stanie zachować w nich wartości odżywcze i odżywcze. Nie tylko zamrażanie może obniżyć jego dobrą jakość, ale także proces gotowania i dodawanie przypraw podczas gotowania.
Przetwarzanie warzyw poprzez gotowanie ich w wysokich temperaturach i przez długi czas może usunąć 50 procent zawartych w nich składników odżywczych. Powodem jest to, że niektóre rodzaje warzyw zawierają witaminy rozpuszczalne w wodzie, więc nie należy ich przetwarzać przez gotowanie. Jeśli chcesz go gotować, staraj się nie gotować zbyt długo i nie w wysokiej temperaturze.
Referencja:
Linia zdrowia. Dostęp do 2020. Czy mrożone warzywa są zdrowe?
Drweil.com. Dostęp do 2020. Czy mrożone warzywa są zdrowe?
