, Dżakarta – Chociaż może uwydatniać smakowitość jedzenia, mleko kokosowe jest często uważane za przyczynę wysokiego poziomu cholesterolu. Dlatego radzimy ograniczyć spożycie mleka kokosowego. Jeśli nie jest spożywany w nadmiarze, płyn, który jest zwykle dodawany do większości menu Eid, może zapewnić wiele korzyści zdrowotnych.
Mleko kokosowe jest popularnym składnikiem, zwłaszcza w kuchni Azji Południowo-Wschodniej. Płyn pochodzący z ciemnobrązowego miąższu kokosa zmieszanego z wodą może być alternatywą dla mleka, które zapewnia pikantny smak. Białe jak mleko, mleko kokosowe może być gęstsze lub cieńsze. Zanim poznamy zalety mleka kokosowego, poznajmy najpierw zawarte w nim składniki odżywcze.
Przeczytaj także: Pyszne menu Eid, wybierz Rendang lub Chicken Opor?
Składniki odżywcze w mleku kokosowym
Mleko kokosowe jest bogate w tłuszcze nasycone, co czyni je bogatym w kalorie. Mleko kokosowe jest również źródłem wielu witamin i minerałów, które są korzystne dla organizmu. Poniżej znajduje się zawartość odżywcza zawarta w jednej filiżance surowego mleka kokosowego:
Kalorie: 445 gramów.
Woda: 164,71 gramów.
Białko: 4,57 grama.
Tłuszcz: 48,21 gramów.
Węglowodany: 6,35 gramów.
Wapń: 41 miligramów.
Potas: 497 miligramów.
Magnez: 104 miligramy.
Żelazo: 7,46 miligramów.
Witamina C: 2,30 miligramów.
To właśnie wysoka zawartość tłuszczów nasyconych sprawia, że mleko kokosowe jest uważane za powodujące wzrost poziomu złego cholesterolu i przybieranie na wadze.
Przeczytaj także: Niebezpieczeństwa kryjące się za menu iftar z mlekiem kokosowym
Korzyści z mleka kokosowego dla zdrowia
Podczas gdy według badań istnieją trzy korzyści, które mleko kokosowe może zapewnić dla zdrowia:
1. Schudnij
Mleko kokosowe zawiera średniołańcuchowe trójglicerydy (MCT), które według naukowców mogą pomóc w utracie wagi. MCT mogą wyzwalać produkcję energii w procesie zwanym termogeneza lub produkcja ciepła.
Kilka badań wykazało, że MCT odgrywają rolę w zmniejszaniu masy ciała i obwodu talii. Te trójglicerydy mogą również równoważyć niestabilną mikroflorę jelitową. Niezrównoważona mikroflora jelitowa jest przyczyną otyłości.
Następnie badanie z 2015 r. na mężczyznach z nadwagą wykazało również, że po spożyciu pokarmów zawierających MCT podczas śniadania, ich spożycie zostało zmniejszone w późniejszym życiu.
Tymczasem wyniki badania z 2018 r. sugerują, że MCT mogą poprawić wrażliwość na insulinę, co zdaniem wielu badaczy może sprzyjać utracie wagi. Insulina to hormon, który odgrywa ważną rolę w rozkładaniu glukozy i kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.
2. Zdrowe Serce
Badania wykazały, że spożywanie pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone może prowadzić do wysokiego poziomu cholesterolu i zwiększać ryzyko chorób serca. Mleko kokosowe jest jedną z żywności uważanych za niezdrową dla serca ze względu na wysoką zawartość tłuszczu.
Ale w rzeczywistości różne źródła tłuszczów nasyconych mogą wpływać na organizm na różne sposoby. Ponadto czynniki genetyczne również odgrywają rolę w metabolizmie tłuszczów nasyconych i stopniu, w jakim te tłuszcze mają wpływ na zdrowie.
Źródła badań oceniających wpływ mleka kokosowego na poziom cholesterolu są wciąż nieliczne. Jednak w wielu badaniach zbadano wpływ oleju kokosowego.
Badanie wykazało, że olej kokosowy nie zwiększa złego cholesterolu ani cholesterolu lipoproteina o niskiej gęstości (LDL) znacznie, ale może również zwiększyć poziom dobrego cholesterolu lub cholesterolu lipoproteina o dużej gęstości (HDL). Należy jednak zauważyć, że badanie było krótkie, tj. tylko 4 tygodnie i brakowało monitorowania.
„Dobry” cholesterol lub HDL może chronić serce i usuwać „zły” cholesterol lub LDL z krwi. HDL przenosi cholesterol LDL do wątroby, gdzie rozkłada go i eliminuje z organizmu.
Olej kokosowy może nie zwiększać poziomu złego cholesterolu w organizmie, ale płyn pochodzący z kokosa zawiera dużo tłuszczu i kalorii, więc nie zaleca się spożywania go w nadmiarze.
Należy również pamiętać, że olej kokosowy zawiera znacznie więcej tłuszczu w jednej porcji niż mleko kokosowe, co może mieć znaczący wpływ na poziom cholesterolu.
3. Wzmacnia układ odpornościowy
Kokos zawiera lipid zwany kwasem laurynowym. Ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, dlatego uważa się, że wspiera układ odpornościowy. Badanie przeciwdrobnoustrojowego działania kwasu laurynowego z orzecha kokosowego wykazało również korzyści płynące z mleka kokosowego w hamowaniu rozwoju niektórych bakterii.
W badaniu naukowcy wyizolowali różne bakterie i wystawili je na działanie kwasu laurynowego na szalkach Petriego. W rezultacie odkryli, że kwas laurynowy skutecznie hamuje wzrost bakterii, takich jak Staphylococcus aureus , S paciorkowce pneumoniae, oraz Prątek gruźlicy .
Tymczasem inne badanie wykazało, że kwas laurynowy wyzwala apoptozę, a mianowicie śmierć komórek w komórkach raka piersi i endometrium. Odkrycia te sugerują, że kwas ten hamuje wzrost komórek rakowych poprzez stymulację pewnych białek receptorowych, które regulują wzrost komórek.
Przeczytaj także: Jest to bezpieczny limit spożycia mleka kokosowego każdego dnia
To 3 korzyści płynące z mleka kokosowego dla zdrowia. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o niektórych składnikach odżywczych lub zaletach różnych rodzajów żywności, skorzystaj z aplikacji . Przez Połączenie wideo/głosowe oraz Czat , możesz skontaktować się z lekarzem, aby zapytać o zdrowie w dowolnym miejscu i czasie, bez konieczności wychodzenia z domu. Dalej, pobieranie teraz także w App Store i Google Play.
