, Dżakarta - Czy jesteś fanem menu Pecel Lele? Tak, to jedzenie jest najłatwiejszym menu do znalezienia w Dżakarcie i okolicach. To menu jest zwykle sprzedawane nocą przez ulicznych sprzedawców. Nie tylko sprzedajemy smażonego suma, ale zwykle są też inne opcje menu, takie jak kurczak. Jednak sumy są zwykle podstawą menu, ponieważ smakują pysznie, a cena jest stosunkowo przystępna.
Jednak czy kiedykolwiek dowiedziałeś się, jakie składniki odżywcze zawiera sum? Sum jest jednym z najstarszych gatunków ryb i jest szeroko rozpowszechniony na całym świecie. Dzieje się tak, ponieważ sumy bardzo dobrze przystosowują się do swojego środowiska. Czy sum jest rzeczywiście rybą zdrową i bezpieczną do spożycia? Zobaczmy następującą recenzję!
Przeczytaj także: Znaczenie jedzenia ryb, oto 4 korzyści
Zawartość odżywcza suma
Początek Linia zdrowia sum ma składniki odżywcze, których nie można lekceważyć. W jednej porcji suma lub około 100 gramów znajduje się kilka składników odżywczych, takich jak:
- Kalorie: 105.
- Tłuszcz: 2,9 grama.
- Białko: 18 gramów.
- Sód: 50 miligramów.
- Witamina B12: 121 procent dziennego zapotrzebowania.
- Selen: 26 procent dziennego zapotrzebowania.
- Fosfor: 24% codziennych potrzeb.
- Tiamina: 15 procent codziennych potrzeb.
- Potas: 19 procent dziennego zapotrzebowania.
- Cholesterol: 24% dziennego zapotrzebowania.
- Kwasy tłuszczowe omega-3: 237 miligramów.
- Kwasy tłuszczowe omega-6: 337 miligramów.
Oprócz niskiej zawartości kalorii i sodu, sum jest bogaty w białko, zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały. Dlatego sum jest zdrowym menu, które może spożywać każdy, od niemowląt, dzieci, matek karmiących, kobiet w ciąży, dorosłych i osób starszych.
Przeczytaj także: Wskazówki dotyczące maksymalnych korzyści z jedzenia ryb
Sum jest również bezpieczniejszy dzięki niskiej zawartości rtęci
W ostatnich latach pojawiło się wiele zaniepokojenia zanieczyszczeniem metalami ciężkimi ryb i innych owoców morza. Głównym problemem wśród tych metali ciężkich jest rtęć, która może zanieczyścić ryby. Niektóre z ryb najbardziej zanieczyszczonych rtęcią to rekin, miecznik i niektóre gatunki tuńczyka. Tymczasem sum zawiera minimalne stężenie rtęci. Dzieje się tak, ponieważ sumy powszechnie sprzedawane w Indonezji również pochodzą z hodowli i mają własny staw.
Według badań przeprowadzonych przez NAS. Administracja Jedzenia i Leków który trwał od 1990 do 2012 roku, sumy zawierały jedynie średnią zawartość rtęci 0,024 PPM. Odnotowano, że sumy zawierają znacznie niższy poziom rtęci niż ryby, takie jak śledź i makrela, które są często promowane jako „opcja o niskiej zawartości rtęci”. Rtęć jest niebezpieczna, ponieważ może gromadzić się w organizmie, a badania pokazują, że może zwiększać ryzyko nefrotoksyczności i problemów rozwojowych u niemowląt.
Dziki sum jest bardziej pożywny niż hodowany sum
Sum jest dostępny w dwóch formach, a mianowicie dzikich odławianych i hodowlanych sumów. Podczas gdy oba rodzaje sumów oferują korzyści odżywcze, dziko złapany sum ma kilka zalet.
Przede wszystkim zawiera znacznie wyższe stężenie witaminy D. według Baza danych żywności i składników odżywczych NCC , sumy prawie nie zawierają witaminy D. Niski poziom witaminy D dotyczy nie tylko sumów, ponieważ badania pokazują, że ryby hodowlane zawierają minimalny poziom witaminy D w porównaniu z rybami dzikimi.
Ponadto, zgodnie z Baza danych żywności i składników odżywczych USDA , sumy hodowlane mają również kilka rekordów, takich jak:
- Zawiera więcej kalorii o 25 procent.
- Mniejsze ilości kwasów tłuszczowych omega-3.
- Większe ilości omega-6.
Przeczytaj także: Tak lub nie, codziennie jedz sushi
Należy jednak pamiętać, że sum może być również niebezpieczny, jeśli metoda przetwarzania nie jest właściwa. Na przykład używanie niezdrowych olejów lub gotowanie ich ze zbyt dużą ilością soli. Dlatego możesz zapytać dietetyka w o zdrowych sposobach przetwarzania suma i innej zdrowej żywności. Lekarze zawsze będą gotowi udzielić porady zdrowotnej, której potrzebujesz, zawsze i wszędzie.
